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Norsk-Tysk Selskap i Stavanger

Deutsch-Norwegische Gesellschaft in Stavanger

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21.04.2018, Lämmerstreicheln, Rennesøy




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300 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Zucker
2 P. Vanillezucker
2 Eier
150 Margarine

zu einem Knetteig verarbeiten – in Folie wickeln und einige Stunden in den Kühlschrank legen – dann auf einem gefetteten Backblech (Fettpfanne) ausrollen

4 EL Aprikosenmarmelade

ein wenig erwärmen und durch ein Sieb streichen - auf den Teig geben und verteilen( mit feuchten Händen geht das Verteilen besonders gut )

200 g Margarine
200 g Zucker
2 P. Vanillezucker
4 EL Wasser

in einem Kochtopf schmelzen lassen

200 g gemahlene Haselnüsse
200 g gehackte Haselnüsse

zugeben und vermengen

Nun die Nussmasse auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.

Backen bei 175 – 200 Grad – ca. 30-40 Minuten
Keine Umluft

Danach ca. 2 Stunden abkühlen lassen und ca. 1 cm Rand rundherum abschneiden, dann längst vier Streifen schneiden - quer vier Streifen schneiden - dann in Dreiecke schneiden. Die Dreiecke vorsichtig vom Blech lösen und einzeln legen.

Einige Stunden so liegen lassen, am besten über Nacht.

Dunkle Kuchenglasur schmelzen und mit einem Pinsel alle Seiten bestreichen.